ไอศกรีมแพลนท์เบส โปรตีนสูง จาก ถั่ว 5 สี ผลิตจากวัตถุดิบธรรมชาติ ปลอดสารเคมี อุดมด้วยคุณค่าทางสารอาหาร
นวัตกร
ทีม Lamoon
ชญาณ์พิมพ์ อำนวยปรีชากุล (โบ)
ดนุพนธ์ อำนวยปรีชากุล (หมู)
หัสกร จีรัง
กลุ่มเป้าหมาย
กลุ่มผู้บริโภคอาหารเจ หรือ Vegan
กลุ่มแม่และเด็ก
กลุ่มผู้บริโภคอาหารสุขภาพ
โปรแกรม
Design Thinking Bootcamp for Food Entrepreneurs
Innowhale x Happy Grocers
กุมภาพันธ์ - กรกฏาคม 2564
" เราตั้งใจสร้างสรรค์ไอศกรีม ด้วยมาตรฐานการผลิตสูง และสนับสนุนเกษตรกรและวิสาหกิจชุมชน โดยใช้วัตถุดิบท้องถิ่นของไทย "
เกี่ยวกับผลงาน
Lamoon เป็นธุรกิจไอศกรีมแบรนด์ไทย ที่สนับสนุนเกษตรกรและวิสาหกิจชุมชน ให้เกิดการทำเกษตรปลอดภัย ไร้สารเคมี เพื่อให้ได้วัตถุดิบคุณภาพมาผลิตเป็นไอศกรีมส่งต่อคุณค่าจากธรรมชาติสู่ผู้บริโภค ทีมได้สำรวจความเป็นไปได้ใหม่ ๆในการพัฒนาผลิตภัณฑ์ในโจทย์การออกแบบผลิตภัณฑ์สำหรับแม่และเด็กด้วยวัตถุดิบออร์แกนิค รวมถึงต้องตอบโจทย์ความต้องการพื้นฐานที่คุณแม่อยากให้ลูกได้รับสารอาหารที่มีคุณประโยชน์ Lamoon ใส่ใจสุขภาพของผู้บริโภค และห่วงใย เรื่องปริมาณน้ำตาลที่ผู้บริโภคจำนวนมากบริโภคเกินพอดีจากขนมหวานต่าง ๆ ทางทีมจึงเริ่มต้นค้นหาวัตถุดิบจากแหล่งผลิตที่หลากหลาย เพื่อนำมาเป็นส่วนประกอบหลักของไอศกรีมรสชาติใหม่
ถั่วขาว ถั่วเขียว ถั่วแดง ถั่วดำ และถั่วเหลืองที่ปลูกโดยปราศจากสารเคมีหลังการทำนา ถูกส่งตรงจากวิสาหกิจชุมชน จ.ขอนแก่น นำมาผลิตเป็นไอศกรีมถั่ว 5 สีที่ให้โปรตีนจากถั่วรวมถึงวิตามินและเกลือแร่เพื่อเป็นคุณประโยชน์ต่อร่างกายสำหรับเด็ก มีการทดสอบกับกลุ่มเป้าหมายหลายครั้งเพื่อพัฒนารสชาติและเนื้อสัมผัสของไอศกรีมให้ถูกปากกับคนไทยมากที่สุด ซึ่งไอติมถั่ว 5 สีนี้เหมาะกับกลุ่มแม่และเด็ก หรือผู้ที่ต้องการ Functional food ที่มีคุณค่าทางสารอาหารสูง และเป็นทางเลือกสำหรับสำหรับผู้ที่ต้องการดูแลสุขภาพ และเพิ่มการบริโภคโปรตีนในมื้ออาหาร
สิ่งที่ได้เรียนรู้จาก innowhale
ได้ทำความเข้าใจกลุ่มเป้าหมายที่เป็นชาวต่างชาติ ซึ่งทำให้เห็นได้ชัดในเรื่องความเข้าใจอาหารสุขภาพและคุณประโยชน์จากอาหารที่แตกต่างกัน
ผลลัพธ์และผลกระทบที่คาดหวัง
ได้ส่งเสริมและยกระดับไอศกรีมแบรนด์ไทยให้เทียบเท่ากับไอศกรีมนำเข้า ผ่านการสนับสนุนวัตถุดิบจากเกษตรกรไทยโดยตรง